1 Haal de boontjes af, blancheer ze 3 minuten in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken.
2 Spoel de sojascheuten. Laat de bamboescheuten uitlekken. Pel het sjalotje en snipper het fijn. Snij de mignonnettes in fijne reepjes.
3 Roerbak het vlees 3 minuten in de hete olie. Kruid het met peper en zout. Doe er de boontjes en de sojascheuten bij. Roerbak 2 minuten. Voeg er de bamboescheuten aan toe. Roerbak 1 minuut.
4 Breng op smaak met de sojasaus. Laat nog 5 minuten goed doorwarmen.

Wok met vlees en groenten is een recept van Libelle Lekker