Jambalaya (2)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200° C. Pel en snipper de ui. Spoel de selder en snij ’m in boogjes, hak de blaadjes fijn. Spoel en halveer het pepertje, verwijder zorgvuldig zaadjes en zaadlijsten, snipper het fijn.
• 2 Fruit de ui en het pepertje glazig in wat olijfolie. Laat de rijst en de hamblokjes even meebakken. Schep voortdurend om.
• 3 Doe er de selder en de bouillon bij. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook, dek af en laat 10 minuten zacht koken.
• 4 Pel de tomaten, snij ze in blokjes. Vermeng de tomaten, de garnalen en de selderijblaadjes met de kokende rijst.
• 5 Schep in een grote schaal van aardewerk. Besprenkel met knoflookolie. Zet, afgedekt, 15 minuten in de warme oven.
• 6 Werk af met gehakte peterselie. Serveer goed heet.