Provençaals konijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schraap de wortelen, snij ze in plakjes. Pel en snipper de uien en de knoflook fijn. Pel de tomaten, plet ze grof met een vork. 
• 2 Kruid de konijnenbouten met peper en zout. Braad ze kort rondom aan in een beetje hete olijfolie. Zet ze aan de kant. 
• 3 Fruit in dezelfde pan de uien glazig. Doe er de knoflook, de wortelen en de tomaten bij. Blus met de wijn en laat kort in koken. 
• 4 Leg de konijnenbouten op de groenten. Giet er de bouillon bij. Voeg er het kruidentuiltje, de tijm en de rozemarijn aan toe. 
• 5 Dek af en laat 30 minuten zacht stoven. Serveer goed heet.