1 Verwarm de oven voor op 175°C.
2 Snij elke kipfilet horizontaal in, maar net niet helemaal doormidden. Kruid ze aan binnen- en buitenkant met (niet te veel) peper en zout.
3 Snij de kaas in blokjes. Haal het zwoerd van het spek. Pel de tomaten en snij ze in blokjes.
4 Vul de kipfilets met blokjes kaas en tomaat. Druk ze stevig dicht. Verpak ze in een plakje spek.
5 Leg de gevulde kipfilets in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie. Zet ze 20 minuten in het midden van de oven.

Gevulde kipfilet is een recept van Libelle Lekker