Quiche met kip, avocado en nacho's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit en leg het in een bakvorm. Prik er met een vork gaatjes in.
• 2 Pureer in een blender (of met de mixer) de avocado met de spinazie, eieren, melk en cheddar. Kruid met peper en zout.
• 3 Vul de taartbodem met het avocadomengsel. Beleg met de stukjes kip en bestrooi met chiliringetjes.
• 4 Bak de quiche 30 minuten in de oven. Maak intussen de tomatensalsa: pel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes. Meng met de lente-ui, koriander, knoflook en olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
• 5 Garneer de quiche met extra geraspte kaas, tortillachips en avocadoblokjes. Geef er de tomatensalsa bij en een fris Mexicaans biertje.