Saltimbocca zonder kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Beleg elk plakje kalfsvlees met een plakje rauwe ham. Vouw dicht, leg er een salieblaadje op en prik vast met een tandenstoker.
• 2 Doe de bloem in een schaal en wentel de kalfslapjes door de bloem.
• 3 Verhit boter en olijfolie in een pan en bak het vlees aan tot het een mooi korstje heeft. Leg de saltimbocca op een schaal en kruid met peper en zout.
• 4 Blus de aanbaksels in de pan met de marsala en de witte wijn. Roer tot de saus indikt. Lepel de saus over het vlees en dien de saltimbocca op.