Zomerse quiche met duo van asperges

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Schil de witte asperges, spoel de groene. Breek de harde uiteinden af. Stoom de asperges beetgaar of kook ze in licht gezouten water.
• 3 Klop het ei los met de room en de parmezaan. Kruid met de peper en zout.
• 4 Beboter een rechthoekige taartvorm van ±20 cm lengte en leg er het deeg in. Schik er de asperges op en schenk er de eierroom over. Schuif de taart in de oven. Serveer eventueel met wat ricotta.