Pasta met zalm en groene asperges

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta beetgaar.
• 2 Snij de asperges in hapklare stukken en stoom of blancheer ze beetgaar. Halveer de kerstomaatjes.
• 3 Fruit de sjalot in boter. Blus met de wijn en de visfond. Laat tot de helft inkoken.
• 4 Meng 1 el bloem met 1 el boter en bind er de saus mee. Roer de room door de saus en breng ze op smaak met peper, zout en wat cayennepeper.
• 5 Bak de zalmblokjes in flink wat boter (ze mogen binnenin rosé blijven). Kruid ze met peper, zout en cayennepeper.
• 6 Meng de spirelli met de asperges en de tomaatjes. Verdeel de pastasalade over de borden en werk af met de zalmblokjes en een schepje roomsaus.