Aardappelpannetje met spek en ui

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de aardappelen en snij ze in plakken. Snij het spek in reepjes. Pel de uien en snij ze in dunne partjes. Halveer de kerstomaatjes.
• 2 Smelt een beetje boter in een pan en bak er het spek en de uien in. Haal ze uit de pan. 
• 3 Bak de plakjes aardappel in dezelfde pan in 10 minuten knapperig. Breng ze op smaak met peper, paprikapoeder en de oregano.
• 4 Doe het ui-spekmengsel weer in de pan, roer om en bak nog 5 minuten verder.
• 5 Doe ten slotte de tomaatjes in de pan en laat nog even doorwarmen. Kruid eventueel bij met wat peper en paprikapoeder en serveer meteen.