Name: Beuling met veenbessengelei
Yield: 4
Ingredients: 4 bloedworsten; 4 wortelen (in kleine blokjes); 4 aardappelen (in kleine blokjes); 2 zoete appels (in kleine blokjes); 4 el veenbessenconfituur; boter (of olie); uit de molen peper; zout

Bereiding

1
Voorbereiding
: Schil de wortelen, de aardappelen en de appels. Snij ze in kleine blokjes. Snij de worsten schuin in plakken.
2 Bak de aardappelen 3 minuten in 2 el olie. Doe er de wortelen bij. Laat nog 3 minuten bakken. Voeg er de appelen aan toe en bak nog 1 minuut. Kruid met peper.
3 Bak de worstplakken aan beide kanten in boter of olie. Kruid met peper en zout.
4 Schik de worst op warme borden en schep er de brunoise op. Verwarm in dezelfde pan de veenbessengelei tot hij licht vloeibaar is. Lepel de gelei bij de worst.

Beuling met veenbessengelei is een recept van Libelle Lekker