1 Boen de sinaasappelen schoon met warm water. Schil ze flinterdun en snij de schil in heel fijne reepjes. Blancheer ze enkele minuten in kokend water en laat uitlekken.
2 Pers de sinaasappelen uit. Doe het sap samen met de suiker en de schil in een pannetje. Breng aan de kook en laat even indikken.
3 Klop de room stijf. Klop de eiwitten tot een stevige sneeuw.
4 Smelt de chocolade au bain-marie. Schep er voorzichtig de room en de eiwitten door. Verdeel over kopjes of schaaltjes en garneer met sinaasappelschilletjes.

Chocomousse met sinaasappelzeste is een recept van Libelle Lekker