Maïssoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de uien en de knoflook. Spoel en snipper het chilipepertje (zonder de zaadjes). Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
• 2 Fruit de ui, knoflook, chili en aardappelen in wat boter. Roer er de bloem door en laat even sudderen. Blus met de wijn en bouillon. Doe er de laurierblaadjes bij en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes garen.
• 3 Verwijder de laurier en mix de soep. Doe er de maïs en de melk bij. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Verdeel de soep over de borden en schep er een lepeltje zure room bij. Garneer met gesnipperde peterselie.