Frittata met zomergroenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de courgette en paprika in blokjes.
• 2 Klop de eieren los en roer er de parmezaan, courgette, maïs, paprika, peper en zout door.
• 3 Verhit wat olie in een pan die in de oven mag, en giet er het eimengsel in. Bak zachtjes tot de rand gaat stollen.
• 4 Zet in de op 180° C voorverwarmde oven tot alles gestold is. Lekker met een lepeltje pesto erbij.