Scampi-pannetje met rijst

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal.
• 2 Kook de rijst gaar.
• 3 Verdeel de broccolini in stukjes (of de broccoli in roosjes). Schil de wortelen en snij ze in staafjes. Pel en hak de knoflook.
• 4 Blancheer de groenten 2 à 3 minuten in kokend water. Laat ze schrikken onder koud water en uitlekken.
• 5 Roerbak de scampi’s samen met de knoflook 3 à 4 minuten in olie. Voeg de groenten toe en roerbak ze enkele minuten mee. Doe er de oestersaus bij en breng op smaak met peper.
• 6 Schep er de gekookte rijst door. Werk het scampipannetje af met verse kruiden naar smaak.