Zeebarbeel met gevulde paprika's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180° C.
• 2 Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snij de courgette, aubergine en krieltjes in kleine blokjes, halveer de kerstomaatjes. Snipper het sjalotje en de knoflook.
• 3 de knoflook en sjalot in genoeg olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden groenten toe en bak even mee. Schep er, van het vuur af, de kerstomaatjes en de feta door. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Vul de paprika’s met het mengsel en leg er een takje oregano op. Schik ze in een ingevette ovenschaal en zet 25 minuten in de oven.
• 5 Dep de visfilets goed droog en bak ze in olijfolie. Kruid met peper en zout. Serveer met de paprika’s en stokbrood.