Kruidenbouillon met wontons

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de uien, snij de selder in boogjes. Doe ze samen met de kip, het kruidentuiltje (met de peterseliestengels, tijm en laurier) en 2,5 l water in een soeppan. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook.
• 2 Zet het vuur lager en laat
• 130 uur zachtjes trekken (schuim regelmatig af). Giet de bouillon door een zeef.
• 3 Leg de wontonvelletjes open en schep op elk een lepeltje kruidenkaas. Bestrijk de randen met losgeklopt ei en vouw de velletjes dicht. Druk goed aan, zodat de kaas er niet uit kan.
• 4 Leg de wontons voorzichtig in de bouillon en laat enkele minuutjes garen. Bestrooi met peterselie.