Chorizo met kwarteleitjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het stokbrood in 12 sneetjes. Rooster ze in de broodrooster (of onder de ovengrill). Kruid ze met een vleugje paprikapoeder terwijl ze nog warm zijn.
• 2 Leg op elk toastje een plakje chorizo.
• 3 Verhit olijfolie in een pan, breek de kwarteleitjes en bak er spiegeleitjes van. Leg ze vervolgens op de toastjes.
• 4 Kruid met peper en zout. Werk af met een plukje peterselie en serveer.