Groene asperges in een spekjasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de harde uiteinden van de asperges.Halveer de asperges.
• 2 Pers de citroen.
• 3 Snipper de knoflook.
• 4 Kook de asperges in ongeveer 10 minuten beetgaar in ruim water met de boter, het citroensap en een flinke snuif zout. Spoel ze kort onder koud water.
• 5 Wikkel telkens twee asperges in een plakje spek. Kruid met peper en kleur de rolletjes rondom bruin in een scheutje olie.
• 6 Vermeng de yoghurt met de verse kaas, de knoflook, een snuifje zout en peper. Serveer de dipsaus in een kommetje bij de asperges.