Marsepein

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng het amandelpoeder met de poedersuiker.
• 2 Klop de eiwitten lichtjes op en roer door het amandelmengsel.
• 3 Besprenkel met enkele druppels citroensap (rozenwater of oranjebloesemwater).
• 4 Strooi wat poedersuiker op een werkvlak en kneed de marsepein tot hij licht en soepel is.
• 5 Wikkel in folie en bewaar koel.
• 6 Van de marsepein kunnen ook kleine balletjes worden gerold. Bestrooid met wat cacaopoeder zien ze er extra feestelijk uit.