1 Kluts de eieren met peper en zout.
2 Verhit de boter in de pan (bij voorkeur met antikleeflaag), draai het vuur meteen laag en giet de eierstruif erin.
3 Laat de eiermassa op een heel laag pitje de stollen. Blijf voortdurend roeren en mengen met een houten spatel.
4 Neem de pan van het vuur als de eieren de dikte van puree hebben en bind dan met de room zodat de eieren extra sappig en romig zijn.
5 Vrijwel alle ingrediënten die bij gewone omeletten horen, smaken net zo lekker bij roereieren.

Engelse roereieren is een recept van Libelle Lekker