Frisse groene salade met perzik en scampi
4 
20 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Maak de sla schoon, snij fijn en meng goed.
- 2 Pocheer de perziken gedurende 2 minuten in een mengsel van water en suiker, laat uitlekken en snij in partjes.
- 3 Fruit de scampi's in de boter en laat uitlekken op keukenpapier.
- 4 Maak een vinaigrette met de azijn en de olijfolie, kruid met peper en zout en besprenkel er de sla mee.
- 5 Schik op elk bord een hoopje sla en leg daarop de scampi's. Verdeel de partjes perzik eromheen en versier met muntblaadjes en rode bessen.
Frisse groene salade met perzik en scampi is een recept van Libelle Lekker
