Kipballetjes met pindasaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng het kippengehakt met het ei, de beschuit, de pinda's, de lente-uitjes en de kokosmelk. Breng op smaak met peper en zout.
• 2 Rol met vochtige handen middelgrote balletjes van het mengsel en wentel ze door de bloem. Bak ze rondom goudbruin in een mengsel van olie en boter.
• 3 Mix voor de saus de olie, het limoensap, de ui en de knoflook samen in de blender. Kruid met chilipeper naar smaak.
• 4 Verwarm het mengsel in een pannetje tot de aroma's vrijkomen. Roer er dan de pindakaas en het water door. Laat sudderen tot een mooi gebonden saus.
• 5 Serveer de kipballetjes met de warme pindasaus.