Konijn met worteltjes en aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180° C. Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak de wortelen schoon, laat er een plukje groen aan. Snij ze in de lengte doormidden.
• 2 Kruid het konijn met peper en zout. Bak het rondom goudbruin in 2 eetlepels boter, in een pan die in de oven kan.
• 3 Doe er de ui, knoflook en kruiden bij. Blus met de wijn en de wildfond. Zet 1 uur in de oven. Bedruip regelmatig met het braadvocht.
• 4 Neem het konijn uit de oven. Zeef de saus en stoof daarin de wortelen beetgaar (ongeveer 10 minuten).
• 5 Neem ze eruit en stoof ze nog even in boter. Breng op smaak met peper en zout.
• 6 Serveer het konijn met de saus en wortelen.