Visstoofpotje met aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de ui, de knoflook en de chilipeper fijn. Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Maak de zeevruchten schoon. Hak de peterselie fijn. 
• 2 Stoof de ui, knoflook en chilipeper, met de saffraan, 10 minuten aan op matig vuur. Voeg er tomaten, tomatenpuree en witte wijn aan toe. Breng aan de kook, zet het vuur wat lager en laat de vloeistof 5 minuten inkoken. 
• 3 Voeg de aardappelen toe en laat 15 minuten zachtjes koken. Kruid met peper en zout. 
• 4 Doe de zeevruchten in de pan. Leg de visfilets er bovenop. Laat nog 10 minuten onder deksel garen op matig vuur. 
• 5 Strooi de peterselie over het vispannetje. Serveer met krokant brood.