Kastanjeconfituur

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij een kruisje in 1,5 kg kastanjes. 
• 2 Zet ze net onder water en kook 10 minuten. Giet af, pel de warme kastanjes en breng weer aan de kook. Laat 40 minuten pruttelen. 
• 3 Giet af en duw de kastanjes door de roerzeef. Weeg de puree af en doe er evenveel suiker bij. 
• 4 Giet er per kilo suiker ook 750 ml water bij. Leg er een opengesneden vanillepeul bij. Breng aan de kook en laat 15 minuten pruttelen. 
• 5 Verwijder de peul, doe de confituur in schone potjes, draai het deksel erop en laat ondersteboven afkoelen.