1 Verwarm de oven voor op 210 °C. Spoel de sint-jakobsvruchten en dep ze droog met keukenpapier. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Hak de kruiden grof. Hak de parmezaan grof.
2 Kruid de sint-jakobsvruchten met versgemalen peper en bestrooi ze met de kruiden. Verdeel er de boter over, in blokjes.
3 Bak de sint-jakobsvruchten 5 à 6 minuten in de oven (draai ze na 3 minuten om).
4 Haal de sint-jakobsvruchten uit de oven en verdeel ze over de borden (vier per persoon). Bestrooi met de parmezaan en serveer meteen, eventueel met een frisse rucciasalade erbij.

Gebakken sint-jakobsvruchten met kruiden en parmezaan is een recept van Libelle Lekker