Gevulde paprika's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175°C.
• 2 Kook de rijst gaar.
• 3 Snij het bovenste deel van de paprika's af en verwijder de zaadlijsten. 
• 4 Snipper de helft van het teentje knoflook fijn
• 5 Snipper de ui.
• 6 Hak de peterselie fijn.
• 7 Fruit de ui in 2 el olie. Doe er de gekookte rijst bij en 70 g verkruimelde feta. Vermeng met 2 el fijngesnipperde peterselie en 1 el tijm. Kruid met peper en zout. 
• 8 Vul er de paprika's mee en zet er het hoedje weer op. Zet 10 minuten in de oven. 
• 9 Vermeng de Griekse yoghurt met de gesnipperde knoflook. Breng op smaak met peper en zout. Serveer deze saus bij de paprika's.