Grietrolletjes met asperges

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het harde van de groene asperges af. Halveer ze in de lengte en snij ze dan doormidden.
• 2 Snipper het sjalotje.
• 3 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 4 Kook de asperges beetgaar in gezouten water.
• 5 Fruit het sjalotje in wat boter. Blus met de droge witte wijn en laat wat inkoken. Roer er 1 el mosterd en 2 dl room door. Laat inkoken tot sausdikte.
• 6 Neem de grietfilets en leg op elk 4 stukjes asperge, rol op en zet vast met een prikker.
• 7 Schik de rolletjes in een ovenschaal en schenk er 100 g gesmolten boter over. Zet 12 minuten (of wat langer, volgens de dikte van de visfilets) in een de oven.
• 8 Serveer met gekookte aardappelen en de mosterdsaus. Garneer met verse kruiden.