Konijn met paprikasausje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de uien fijn.
• 2 Pel de paprika's en snij ze in blokjes.
• 3 Braad een konijn in stukken aan in olijfolie. Kruid met zout en peper.
• 4 Haal het konijn uit de pan en fruit in dezelfde pan de fijngesnipperde uien en de knoflook glazig. 
• 5 Voeg er het konijn, de paprikablokjes, de tomatensaus en de kippenbouillon aan toe. Laat onder deksel zowat 30 minuten garen op een zacht vuur.
• 6 Pureer de saus met de staafmixer. Kruid ze naar smaak bij en laat zowel saus als vlees nog een paar minuten goed doorwarmen.