Bereiding

1 Bestrijk 4 vormpjes met boter, bestuif ze met bloem en zet ze in de koelkast.
2 Verwarm de oven voor op 180°C.
3 Verdeel het kant-en-klaar deeg in vier porties. Leg het in de vormpjes.
4 Boen het limoentje schoon. Trek met een dunschiller de schil in fijne reepjes. Pers het limoentje en ook de citroen uit.
5 Bak dedeegbodempjes 15 minuten blind inhet midden van de oven. Laat zeafkoelen op een rooster.
6 Breng de melk aan de kook.
7 Klop de eierdooiers wit-schuimig met de suiker. Strooi er de bloem bij en roer glad.
8 Voeg er het citroen-, limoensap en de zestes aan toe. Schenk er een pollepel kokendhete melk bij en roer stevig.
9 Schenk er de rest van de hete melk bij en roer weer mooi glad. 1
0 Zet de pan op het vuur. Verwarm tot de crème bindt. Blijf stevig roeren. 1
1 Laat 5 minuten afkoelen. 1
2 Schep de citroencrème in de voorgebakken taartbodempjes. Laat volledig afkoelen en opstijven.