Lamsfilet met tzatziki

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel en rasp de komkommer. Laat 5 minuten uitlekken in een vergiet. Druk er dan het vocht een beetje uit.
• 2 Pers de knoflook 
• 3 Meng de knoflook met de yoghurt, de komkommer en de azijn. Breng op smaak met peper en zout. Roer er lepel voor lepel, onder voortdurend roeren, 3 eetlepels olijfolie door. Zet minstens 1 uur in de koelkast.
• 4 Wrijf de lamsfilet in met olijfolie en bak het vlees op de grill: 2 minuten aan beide kanten indien het vlees nog rosé mag zijn, iets langer als het doorbakken mag zijn. Kruid met peper en zout.