1 Snij de appelen in kwartjes, verwijder het klokhuis en snij ze verder in plakjes. Besprenkel ze met 1 eetlepel citroensap tegen het verkleuren.
2 Halveer de rode ui en snij hem in plakjes.
3 Snij de augurken in plakjes.
4 Laat de peperbolletjes uitlekken.
5 Meng de appelen met de ui en de augurken. Verdeel het mengsel over de borden.
6 Verdeel daarover de gerookte zalm. Werk af met de peperbolletjes.

Appelsalade met gerookte zalm is een recept van Libelle Lekker