1 Week 4 houten satéstokjes in water, liefst een uur op voorhand.
2 Doe de rijstazijn in een steelpannetje met sambal, vissaus, zoete chilisaus, geraspte gember en bruine suiker. Breng aan de kook. Laat op een zacht vuurtje 5 minuten al roerend pruttelen.
3 Snij de kip in blokjes en rijg ze aan de satéstokjes. Bestrijk de spiesjes met de marinade en bak ze - eventueel in porties - op hoog vuur gaar en glanzend. Bedruip de gare spiesjes nog eens met saus uit de pan. Serveer meteen.

Pittige kipspiesjes is een recept van Libelle Lekker