Gegrilde varkenslapjes met tomatensalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de tomaten en snij ze in plakjes. Pel de sjalotten en hak ze fijn. Haal de blaadjes van de takjes tijm.
• 2 Doe de tomaten samen met de sjalot in een brede kom en doe er een scheutje olijfolie en wittewijnazijn naar smaak bij tot alles net onderstaat. Voeg er peper, zout en de Provençaalsekruiden aan toe. Schep om. Laat een halfuur trekken in de koelkast.
• 3 Snij het vlees in grote stukken, kruid ze met peper en zout, en bestrijk ze met olijfolie. Bestrooi ze met tijm en gril ze kort op de barbecue tot ze goudbruin zijn.
• 4 Leg het varkensvlees op de tomatensalade en serveer. Lekker met zuurdesembrood.