Muffins met confituur

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop in een kom de yoghurt glad met de eieren. Maak het yoghurtpotje schoon en droog, meet er de suiker en de bloem in af.
• 2 Voeg de suiker, de gesmolten boter, de bloem en het bakpoeder bij het yoghurt-eimengsel. Meng tot een glad beslag.
• 3 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 4 Kwast muffinvormpjes in met boter. Vul ze voor 2/3 met beslag. Lepel in het midden wat confituur. Bak de muffins 15 tot 20 minuten in de oven.
• 5 Neem de muffins uit de oven en laat lichtjes afkoelen. Ontvorm en laat verder afkoelen op een rooster.