Heerlijke scones

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 185°C.
• 2 Zeef de bloem met het bakpoeder, de suiker en het zout. Meng er de koude boter door.
• 3 Klop het ei los in de melk. Verwarm het lichtjes met het vanillestokje erin. Verwijder het vanillestokje weer en giet de melk en het citroensap bij het deeg. Meng goed.
• 4 Kneed het tot een los, homogeen deeg. Doe het snel, zodat de boter niet te zacht wordt. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een halfuur rusten.
• 5 Rol het deeg uit tot 2 cm dikte en steek er rondjes uit. Bestrijk ze met losgeklopte eidooier
• 6 Leg de rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 12 minuten in de oven.
• 7 Laat de scones even afkoelen op een rooster en serveer ze lauw met een mengsel van 50 g zure room en 100 g mascarpone. Versier ze eventueel met eetbare bloemetjes.