1 Kneed alle ingrediënten tot een slap deeg. Dek af en laat het in volume verdubbelen (tip: gebruik hiervoor een lichtjes ingevette maatbeker: doe het deeg erin en je kunt gewoon aflezen wanneer het in volume verdubbeld is).
2 Verdeel het deeg in twee stukken. Rol elk stuk uit tot een rechthoekige lap. Klop het eiwit los met 1 el koud water en bestrijk hiermee het deeg. Bestrooi met zaadjes, kruiden, kaas... Wat je maar lekker vindt.
3 Snij het deeg met een pizzawieltje in repen en draai ze tot spiralen. Leg ze op een bakplaat met bakpapier. Herhaal stap 2 en 3 met de rest van het deeg. Dek af en laat nog 30 minuten rijzen.
4 Verwarm intussen de oven voor op 220°C. Bak de grissini in 12 tot 14 minuten goudbruin.

Grissini is een recept van Libelle Lekker