Asperges met pestosaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Dep de kipfilets droog en verwijder het vet. Wikkel er een plakje serranoham rond en kruid met wat zout en peper.
• 2 Spoel de groene asperges en breek het houtachtige uiteinde eraf. Schil de witte asperges en snij ze in stukken van zo’n 4 cm. Kook ze in lichtgezouten water beetgaar.
• 3 Verhit in een grote pan 2 eetlepels olijfolie en bak de kip op een zacht vuur 6 minuten aan elke kant.
• 4 Giet de room erbij, voeg de pesto toe en meng goed. Breng aan de kook zodat de saus een beetje indikt. Voeg de asperges toe en laat nog 3 minuten sudderen.
• 5 Bestrooi net voor het serveren met basilicum.