Groene salade met camembert

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de camembert in 8 gelijke stukken. Haal de stukken eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Laat opstijven in de koelkast.
• 2 Verwarm voor de saus de veenbessencompote met het sinaasappelsap. Laat 2 minuten zacht koken.
• 3 Spoel de veldsla, rucola en spinazie en laat uitlekken. Meng voor de dressing de slaolie, wittewijnazijn en mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Giet over de sla.
• 4 Bak de gepaneerde stukken camembert in olie tot ze een goudbruin en krokant korstje hebben.
• 5 Verdeel de sla over 2 borden, leg er de camembert bij en werk af met het veenbessensausje.