1 Week de gelatine in koud water. Breng de melk en de room aan de kook en zet het vuur zachter.
2 Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap er de zaadjes uit en doe ze met het stokje bij de melk. Hou 10 minuten warm, net onder het kookpunt: roer af en toe om.
3 Neem het vanillestokje uit de melk. Knijp de gelatine uit en roer die met de ricotta door de melk. Breng op smaak met stevia. Schenk in glaasjes en zet minstens 3 uur in de koelkast.
4 Halveer de passievruchten en lepel de pitjes over de panna cotta. Serveer meteen.

Panna cotta met passievruchten is een recept van Libelle Lekker