Belgische wafels

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Splits de eieren en zorg ervoor dat er geen eigeel in het eiwit terechtkomt.
• 2 Smelt de boter, voeg de melk en het water toe en verwarm het mengsel tot lauw.
• 3 Verkruimel de gist en los deze op in de vloeistof.
• 4 Voeg de eierdooiers, het zout, de suiker, de vanillesuiker en de bloem toe en klop tot een glad beslag.
• 5 Klop de eiwitten stijf in een brandschone kom en schep ze voorzichtig door het beslag. Laat ongeveer 20 minuten rusten.
• 6 Verwarm het wafelijzer voor, bestrijk het met gesmolten boter en bak de wafels 3-5 minuten.