Engelse muffins

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 175°C voor grote muffins en op 200°C voor kleine muffins.
• 2 Smelt de boter en roer de melk en citroenrasp erdoor.
• 3 Klop de eieren met de kristal- en vanillesuiker licht en luchtig.
• 4 Roer het botermengsel door het eimengsel.
• 5 Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout en schep dit voorzichtig door het boter-eimengsel.
• 6 Zet papieren caisses in een muffinplaat en vul ze voor twee derde met het deeg.
• 7 Bak grote muffins circa 20 minuten en kleine 12-15 minuten in het midden van de oven. Een prikker die je in het midden steekt, moet er droog uitkomen.