Bananenbeignets met butterscotch cream

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de butterscotch cream: verwarm de boter en de bruine suiker 4 minuten in een pannetje. Roer er de room door. Neem van het vuur af en meng met het vanille-extract en een halve kl zout. Laat de crème afkoelen tot kamertemperatuur.
• 2 Meng het ei met de rest van het zout en 1 el suiker. Doe er de bloem bij en roer alles tot een glad beslag. Leng aan met 100 ml water.
• 3 Pel de bananen, snij ze in stukken en bestrooi ze met 1 el suiker. Wentel ze door het beslag en frituur ze 2 tot 3 minuten op 175° C.
• 4 Laat de beignets uitlekken op keukenpapier. Bestrooi ze met poedersuiker en serveer ze met de butterscotch cream en een bolletje vanille-ijs.