Komkommersoep met gerookte kip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de groenten schoon. Snij de komkommers – ongeschild – in stukken. Snij de selder grof. Pel en snipper de uien en de knoflook.
• 2 Stoof de uien met de knoflook en de selder glazig in olijfolie. Voeg de komkommerblokjes toe, stoof ze nog even mee. Schenk er de fond bij. Breng aan de kook en laat zonder deksel 20 minuten sudderen. Kruid met peper en zout.
• 3 Mix de soep glad in de blender of met de staafmixer. Voeg eventueel meer fond of een scheutje water toe als de soep te dik is. Breng verder op smaak met peper en zout.
• 4 Snij de kipfilet in fijne sliertjes. Schep de soep in kommen of borden. Lepel in het midden een toefje zure room en verdeel er sliertjes kip over. Werk af met bieslook.