Avocadosalade met garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de ciabatta open. Besprenkel de snijkant met olijfolie, rooster goudbruin en wrijf in met de knoflook.
• 2 Meng het citroensap en de -rasp met de koriander en de yoghurt. Kruid met peper en zout.
• 3 Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schil. Snij het vruchtvlees in partjes en besprenkel ze meteen met limoensap.
• 4 Spoel de tomaten en snij ze in partjes. Meng ze met de avocado en de garnalen. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de dressing en de ciabatta.