4 
15 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Schil 2 komkommers. Blancheer de schillen enkele minuten in lichtgezouten water, laat schrikken in koud water en uitlekken. Snij het vruchtvlees in blokjes.
- 2 Doe de komkommerblokjes samen met de schillen, de spinazieblaadjes, ui, knoflook, zure room, mayonaise en sushi-azijn in de blender. Mix tot een gladde soep. Kruid met peper en zout.
- 3 Schil de rammenas en snij hem samen met de halve komkommer in kleine blokjes. Meng met een scheutje olijfolie, peper en zout.
- 4 Werk de komkommersoep af met de groenteblokjes en een takje citroenmelisse. Serveer met een sneetje witbrood.
Frisse komkommersoep is een recept van Libelle Lekker
