Cheesecakemuffins met blauwe bessen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een vorm voor 12 muffins in met boter en bestuif met bloem.
• 2 Roer de boter, eieren, suiker en vanillesuiker tot een schuimig geheel. Voeg er de plattekaas, roomkaas, citroenrasp en een snuifje zout aan toe.
• 3 Meng het bakpoeder met het maïszetmeel en roer dit door het kaasmengsel.
• 4 Vul de vormpjes met het beslag en zet ze 30 minuten in de oven.
• 5 Neem de muffins uit de vorm en laat ze afkoelen op een rooster. Werk ze voor het serveren af met een toefje yoghurt, enkele blauwe bessen en poedersuiker.