Gegrilde steak met zoete aardappel en tomatensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Borstel de aardappelen schoon en snij ze in partjes. Doe ze in een ingevette ovenschaal, kruid met peper, zout en 2 el gesnipperde koriander. Besprenkel met olijfolie en bak een halfuurtje in de oven. Schep geregeld om tot ze krokant gebakken zijn.
• 2 Snij de kerstomaatjes in kwartjes. Snipper de ui fijn. Meng in een kom met de wijnazijn, de rest van de gesnipperde koriander en 2 el olijfolie. Breng op smaak met paprikapoeder en zet koel weg.
• 3 Kruid het vlees met paprikapoeder en gril 2 tot 3 minuten aan beide kanten.
• 4 Serveer de steak met de zoete aardappelen en de salsa van kerstomaat.