Aspergesalade met Ardense ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de asperges, breek de harde onderkanrt weg en snij ze schuin in stukken. Stoom of kook ze beetgaar. Laat afkoelen.
• 2 Stop de plakken ham tussen 2 vellen keukenpapier en zet ze 2 minuten in de microgolfoven (of bak ze krokant).
• 3 Meng voor de dressing de mayonaise met de zure room en de kruiden (voeg eventueel wat kookvocht van de asperges toe). Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Pel de eieren en snij ze doormidden. Spoel de sla en scheur de blaadjes kleiner. Snij de lente-ui in ringen.
• 5 Meng de asperges met de zongedroogde tomaatjes en de helft van de lente-ui.
• 6 Verdeel de sla, asperges, eieren en ham over de borden. Lepel er de dressing over en werk af met peterselie en lente-ui.