Kalfslapjes in 't groen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de knoflook. Spoel en hak de kruiden.
• 2 Laat de boter smelten. Roer er de kruiden en de knoflook door en laat een minuutje zachtjes stoven. Doe er 150 ml olijfolie bij, de kappertjes en het citroensap. Kruid met peper en zout en hou warm.
• 3 Klop het ei los met peper en zout. Leg de kalfslapjes tussen vershoudfolie en rol ze voorzichtig plat met een deegroller. Wentel ze eerst door het ei en dan door paneermeel. Laat even drogen.
• 4 Bak de schnitzels goudbruin in de resterende olie. Serveer ze met de kruidensaus. Lekker met een salade en puree.